Reimund Brunner & Egon Perathoner
Restaurant Anna Stuben*, Südtirol
"Unsere Philosophie in der Küche ist es, dass wir lokale Produkte verwenden und diese kreativ verändern sowie internationale Gerichte. Ein großartiges komplexes Gericht für mich muss Umami haben. Das bedeutet Säure, Schärfe und Stärke." Dies sind die Worte von Reimund Brunner, Küchenchef des Sternerestaurants Anna Stuben im Grödnerhof in Südtirol. Reimund Brunner und Egon Perathoner, Sommelier in den Anna Stuben, sind unsere neuen St. Michael-Eppan Lovers.
Lernt sie im Video-Interview kennen!
Restaurant Anna Stuben:
https://www.gardena.it/de/kulinarik-anna-stuben.asp