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Sauvignon
Sanct Valentin
2016

verde giallognolo

fitto bouquet di frutta gialla, uva spina, fiori di sambuco e ribes maturo

acidità croccante, morbida corposità e elegante pienezza

È nel 1989 che furono gettate le basi del vino bianco più famoso della cantina di San Michele-Appiano. Da più di 20 anni il Sauvignon Sanct Valentin beneficia delle eccezionali condizioni offerte dalle singole e attentamente selezionate parcelle ai piedi della Mendola, per generare un grande vino di classe superiore dal frutto seducente, eccellente mineralità e persistenza. Questo nettare è oggi non solo l’orgoglio della casa e il più importante vino della linea Sanct Valentin, ma anche uno dei vini bianchi più premiati d’Italia.

Varietà

Sauvignon

Età

10 a 28 anni

Vigneti

Località: vigneti scelti a San Michele e Appiano Monte (450-600 m)
Esposizione: Sud/Est
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: Guyot

Vendemmia

2016: da fine settembre a inizio ottobre; raccolta e selezione manuali delle uve.

Vinificazione

la quota maggiore (90%) è fatta fermentare in tini d‘acciaio, nei quali il vino giace sui lieviti fini fino a fine aprile. La parte rimanente è vinificata e affinata in legno.
 

Resa

45 hl/ha

Contenuto alcolico

14,5%

Acidità

5,8 gr/lt

Temperatura di servizio

8 a 10 Gradi e oltre


Consigli d'abbinamento

Accompagnatore prelibato di party esclusivi e per qualsiasi occasione speciale. Si sposa meravigliosamente col pesce alla griglia, come il pesce persico e la sogliola oppure con il salmerino in salsa di peperoni, oppure ancora con un saporito risotto alle verdure.   


Potenziale d'invecchiamento

8 a 10 anni

Riconoscimenti

2015: 95 punti Wine Enthusisast; 91 Punti Robert Parker; 90 Punti Wine Spectator; 95 Punti Daniele Cernilli; 91 Punti Falstaff; 5 Grappoli Bibenda;
2014: 5 Grappoloi Bibenda; 92 Punti Falstaff
2013: 3 Bicchieri Gambero Rosso; "Grande Vino" Slow Wine; Medaglia d'oro - Vitigno Italia; 5 Grappoli Bibenda; 4 viti AIS; 92 Punti Falstaff; Sommelier Wine Awards: "Silver"
Tra il 1994 e il 2010 per complessive 17 volte 3 Bicchieri Gambero Rosso
2012: 5 grappoli Bibenda; Grande Vino Slow Wine; 92 Punti Robert Parker; 94 Punti Wine Enthusiast
2011: 5 grappoli Bibenda; 3 Stelle Veronelli; Gold Medal at Sommeliers Wine Awards
2010: 5 grappoli Bibenda;
2009: 3 stelle Veronelli;
2008: 3 stelle Veronelli;
1998-2008: 5 Grappoli Bibenda 

Bicchiere consigliato

 

Sauvignon<br />
Sanct Valentin