italiano deutsch english

Pinot nero
Sanct Valentin
2012

rosso rubino

aromi di piccoli frutti, violetta e vaniglia tostata. Invecchiando note di fungo porcino e tartufo

speziato, morbido, seducente

In Alto Adige il Pinot Nero, originario della Francia, è coltivato dal 1850 e qui è chiamato Blauburgunder. L’origine precisa è la Borgogna e da sempre costituisce una grande sfida per ogni vignaiolo. È esigente sul terreno e sul clima, ma anche nei trattamenti in cantina. Dal 1995 per il Pinot nero Sanct Valentin vengono selezionate solo le vigne migliori e più vecchie. Rese minime e cura attenta garantiscono un vino rosso fine e oltremodo sensuale. È il vino rosso più importante della cantina e si distingue nel bicchiere per finezza, frutto, struttura ben bilanciata e tannini fini. Possiede uno straordinario potenziale d’invecchiamento.

Varietà

Pinot nero

Età

10 a 22 anni

Vigneti

Località: diverse vigne a San Michele-Appiano e dintorni (400-550 m)
Esposizione: da Sud-Sud/Est fino a Sud/Ovest
Terreni: depositi morenici e terreni ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: Guyot

Vendemmia

2012: Fine settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.

Vinificazione

macerazione a freddo per 3 giorni e fermentazione in acciaio. Svolgimento della malolattica e affinamento in barrique-tonneau. Dopo circa 1 anno assemblaggio e ulteriore affinamento per 6 mesi in grandi botti di legno.

Resa

45 hl/ha

Contenuto alcolico

14 %

Acidità

5,1 gr/lt

Temperatura di servizio

15 a 16 gradi


Consigli d'abbinamento

Ideale accompagnatore della spalla o schiena d’agnello stufata, della coda di bue o dei formaggi più intensi


Potenziale d'invecchiamento

8 a 12 anni

Riconoscimenti

2012: James Suckling: 92 Punti; Falstaff: 92 Punti; Wine Enthusiast: 90 Punti; Robert Parker: 92 Punti;
2011: 2° Classificato al 13° Concorso Nazionale del Pinot Nero; Medaglia di bronzo - International Wine & Spirit Competition 2014; 91 Punti Falstaff; Sommelier Wine Awards: "Bronze"
2010: Silver Medal - Sommelier Wine Awards; 91 Punti Wine Spectator; 91 Punti Robert Parker
2009: 3 stelle Veronelli; Gold Medal at SWA
2008: 3 stelle Veronelli
2007: 5 grappoli Bibenda; 3 stelle Veronelli
2006: 5 grappoli Bibenda
2004: 5 grappoli Bibenda

Bicchiere consigliato

 

Pinot nero<br />
Sanct Valentin