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Pinot Grigio
Sanct Valentin
2015

giallo paglierino intenso

aromi fruttati di mela, pera e delicata vaniglia

personale, di spiccata acidità, nuance tostate

Il Pinot Grigio Sanct Valentin nasce nel 1986. Da diversi vigneti ad Appiano Monte furono effettuate le prime selezioni di uvaggio e per la prima volta venne vinificato il Pinot Grigio in purezza affinato in piccole botti. L’espressivo Pinot Grigio Sanct Valentin convince ormai da decenni per l’integrazione perfetta di acidità, forza e concentrazione. È uno dei Pinot Grigio italiani più dotati e offre una beva eccellente anche dopo molti anni d’invecchiamento.

Varietà

Pinot Grigio

Età

15 a 30 anni

Vigneti

Località: vigne selezionate di Appiano (ca. 420–600 m)
Esposizione: Sud/Est, Sud/Ovest
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: Guyot

Vendemmia

2015: Fine settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.

Vinificazione

fermentazione, malolattica e affinamento sui lieviti in barrique-tonneaux. L’assemblaggio avviene dopo quasi un anno cui fa seguito un ulteriore affinamento di 6 mesi in tini d’acciaio.

Resa

45 hl/ha

Contenuto alcolico

14 %

Acidità

5 gr/lt

Temperatura di servizio

8 a 10 Gradi


Consigli d'abbinamento

Un vero talento multiforme capace di accompagnare agevolmente i piatti di pesce così come quelli di carni rosse; è perfetto con il risotto al pesto di erbette. 


Potenziale d'invecchiamento

8 a 10 anni

Riconoscimenti

2015: 90 Points Robert Parker
2014: 90 Punti Wine Spectator; 3 Bicchieri Gambero Rosso
2012: Medaglia d'argento agli Sommelier Wine Awards 2015
2011: 96 punti Luca Maroni; 90 Punti Wine Spectator; 90 Punti Robert Parker; "Tre Stelle" - Premio internazionale del PInot Grigio; 91 Punti Savoir Vivre
2010: 5 Grappoli Bibenda; 3 stelle Veronelli; 96 punti Luca Maroni; Bronze Medal at SWA
2008: 3 stelle Veronelli
1995: 3 bicchieri Gambero Rosso

Bicchiere consigliato

 

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Sanct Valentin