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Sauvignon 2015

Il Sauvignon 2015 The Wine Collection é il primo vino che firma questa nuova collezione. TWC sigilla una limitatissima produzione e rappresenta la massima espressione di un monovitigno.
Il vino d’esordio non poteva che essere un Sauvignon, varietá della quale Hans Terzer è l’indiscusso 
punto di riferimento.

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli

Frutta esotica, sentori di uva spina, note fruttate come kiwi, ribes e pesca bianca

minerale, sapido, equilibrio garantito elegante e fresco

Vinificazione

Tre giorni di skin-contact, pressatura soffice. 
Fermentazione, al seguito affinamento per 12 mesi in tonneau 
e 12 mesi in acciaio. 

Vendemmia

2015: da inizio a fine settembre
 

Varietà

Sauvignon

Età

25 a 35 anni

Vigneti

Località: le uve provengono tutte dalla contrada Appiano Monte (Eppan Berg) da parcelle selezionatissime fra le tante a disposizione
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: guyot

Consigli d'abbinamento

Piatti di pesce importanti, pietanze a base di asparagi, carni bianche

Resa

40 hl/ha

Contenuto alcolico

14 %

Residuo zuccherino

5 gr/l

Acidità

6 gr/l

Temperatura di servizio

8-10°

Potenziale d'invecchiamento

10 anni e oltre

Bicchiere consigliato

Borgogna